GAZPACHO DE CEREZAS

Toño siempre me decía no me gustan el gazpacho ni las cerezas. Pues bien pues parece que estos ingredientes casan bien. Hace un tiempo escuché a Martín Berasategui por la radio hablando de esta combinación tan veraniega, así que me atreví con ello y a Toño le ha acabado gustando el gazpacho con y sin cerezas pero sigue aborreciendo las cerezas sin compañía.
Os dejo con este plato de cuchara tan refrescante y vitaminado.

/INGREDIENTES/:

• 200 gramos de cerezas
• 4 tomates
• medio pepino
• medio pimiento verde
• medio pimiento rojo
• un diente de ajo
• una rebanada de pan duro
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

/PREPARACIÓN/:

1. Poner la rebanada de pan a remojo en vinagre.
2. Deshuesar las cerezas
3. Trocear los tomates, los pimientos y el ajo, al que quitaremos la simiente.
4. Triturar todo menos el pan con el turmix
5. Añadimos el pan que ha estado a remojo en vinagre y volvemos a triturar. Añadimos un poco de aceite y sal.
6. Pasamos toda la mezcla por un colador para eliminar todos los grumos y añadimos más sal, vinagre (el del pan) y aceite hasta que este a nuestro gusto.
7. Ahora solo nos queda enfriar esta tradicional sopa fría con toque diferente.

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