viernes, 10 de octubre de 2014

PURÉ DE CALABAZA

Estamos en otoño y tenemos que aprovechar los productos de la huerta de esta temporada. Así que un poco de calabaza para este puré o crema para los que queráis añadir nata.


INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • dos patatas medianas
  • 400 gr de calabaza
  • 1 zanahoria
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • nata vegetal
RECETA:
  1. Pelamos y cortamos la cebolla, la ponemos en la olla a freír con aceite de oliva  a fuego lento. Vamos removiendo, hasta que quede transparente.
  2. Pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias. Añadimos a la olla y vamos removiendo.
  3. A continuación, pelamos, limpiamos y troceamos la calabaza. La añadimos a la olla. Cubrimos con nata (sin lactosa)o bebida de soja y agua.
  4. Lo dejamos que se vayan cociendo todos los ingredientes a fuego lento.
  5. Cuando ya lo tengamos todo cocido, trituramos con la turmix, pasamos por un colador chino y ya tenemos nuestro puré o crema de calabaza.
Por cierto, a Beny le encantó, así que ya sabéis dadles calabazas a los peques.

jueves, 2 de octubre de 2014

ENSALADA DE MANZANA Y ZANAHORIA CON TOFU BLANDO

Primera receta de octubre y cambiamos la imagen del blog, espero que os guste, ya llevaba tiempo en hacer un cambio y aquí está. 
La receta de hoy es de esas que más me gustan, es una receta improvisada, fácil pero de esas que no se te ocurren si no tienes restos de ... rondando por la nevera. Como siempre os digo: ¡No se tira nada!
La culpable: media manzana de Beny sobrante de su cena. Las mamás, ya sabéis lo que digo, siempre terminamos con las sobras que se dejan los peques. Además de la manzana, una zanahoria y el tofu blando  son los ingredientes clave de esta ensalada.



INGREDIENTES(1 Persona):
  • media manzana
  • una zanahoria pequeña tierna
  • 5 aceitunas negras
  • una tarrina de tofu blando(Frías)125gr
  • unas hojitas de lechuga
ALIÑO: 
  • Vinagre
  • aceite
  • sal
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada mostaza de dijon suave
RECETA:
  1. Lavamos y troceamos la lechuga. la dejamos como base de nuestra ensalada.
  2. Rallamos la media manzana y la zanahoria.
  3. Troceamos las aceitunas negras, mejor si tienen un toque de tomillo.
  4. Troceamos el tofu.
  5. Añadimos los ingredientes rallados y troceados a la ensalada.
  6. El aliño: mezclamos la miel y la mostaza, añadimos el vinagre(al gusto, al igual que la sal y el aceite) a continuación la sal y el aceite. Mezclamos bien y echamos sobre la ensalada.