Cocina de aquí y de allá, de La Plana, de El Bierzo, de la Isla verde, de otros bloggeros, de la familia y de cosecha propia. Recetas sin lactosa y otras historias...
Santiago de Compostela, ciudad de buen "yantar" (comer), es el escenario que nos cuenta seis historias que transcurren en un día alrededor de una mesa con las tres comidas más importantes del día: el desayuno, la comida y la cena. A muchos de los cocineros y comensales los conocéis, ya que el reparto cuenta con Luis Tosar como músico callejero y Esperanza Pedreño(Camera Café)entre otros conocidos y no tan conocidos actores. Historias que ocurren a diario, encuentros y desencuentros, amor y desamor, vida y muerte, ilusiones, familia, amistad, música,...como siempre os dejo con el trailer de 18 comidas dirigida por Jorge Coira y juzgad vosotros mismos...la vida está servida
Una lata de atún abierta o un bote de piquillos? ya no me acuerdo, lo que si estoy segura es que quería aprovechar la barra de pan que al día siguiente iba a pasar a otro tipo de recipiente no humano. La cuestión es que ya sabéis que muchas de mis recetas surgen de restos. esto es simple y se le puede ocurrir a cualquiera pero pienso que es buena idea compartir con vosotros estos montaditos para esos días en los que aparecen unos amigos casi a la hora de cenar, los podéis acompañar de una cervecita fría o un vinito, en este caso blanco y bien fresquito.
INGREDIENTES
1 lata de atún
media cebolla
2 tomates
de 15 a 20 aceitunas rellenas de anchoa.
6 pimientos de piquillo
un chorrito de vinagre blanco
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
una pizquita de sal para rectificar
8 rebanadas de pan
RECETA
Rallar la media cebolla y los dos tomates.
Escurrir el aceite de la lata de atún y mezclarlo con la cebolla y el tomate. Añadir las aceitunas troceadas y mezclar con un chorrito de vinagre, aceite y el puntito que le queramos dar de sal.
Troceamos el pimiento en tiras y lo vamos colocando en las rebanadas de pan que ya habremos tostado. A continuación, vamos poniendo la mezcla del atún sobre el pimiento.
Ya tenemos listas nuestras tostas de atún con piquillo, sencillas pero ricas!