CHICHOS CON PATATAS

Hace tiempo que escribí este post y todavía no lo había publicado, hace poco hemos estado en Ponferrada y hemos vuelto a comer esta delicia.
Estos concretamente los comimos en agosto...
El pasado mes de agosto, unos amigos de Ponferrada transportaron nuestros paladares a tierras bercianas en forma de chorizo, salchichón, lomo, botillo y chichos. Esos días estuve tomando Nutira, así pude comer el embutido hay tan poco embutido sin lactosa...
 Lo que más me gusta de todo: los chichos, en otros sitios de Castilla y León, Asturias y Galicia lo llaman picadillo de chorizo, zorza, jijas o chichas. Se trata de carne picada y adobada principalmente con pimentón  (parece el relleno del chorizo).
Es una tapa/pincho bastante típico de Ponferrada y de las zonas que ya he nombrado, así que los que no vivís por esos lares si tenéis ocasión de hacer una visita por dichas tierras, ya sabéis, no dudéis en pedir una tapa de chichos con huevos y patatas.

INGREDIENTES (3 Personas): 

• 450 gr de chichos
• 3 patatas grandes
• aceite de oliva virgen extra
• sal

RECETA (Muy fácil): 

1. Pelamos y cortamos las patatas en dados y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente.
2. En otra sartén freímos los chichos, aconsejable separar un poco el picadillo antes de colocar en la sartén. Ir removiendo mientras lo vamos friendo poco a poco(fuego medio).
3. Cuando ya tengamos los dos ingredientes, los juntamos o los servimos por separado.

Opcional: servir con un huevo frito y romperlo. ¡Es una delicia!